เมื่อชะมดกินเม็ดกาแฟเข้าไป กรดและเอนไซม์ในกระเพาะอาหารของชะมดทำปฏิกิริยาทางเคมี คล้ายกับการหมัก(Fermentation) รอชะมดถ่ายมูลออกมา แล้วตามเก็บ นำมูลที่ได้มาเลือกเฉพาะเม็ดกาแฟ
http://guru.sanook.com/pedia/topic/กาแฟแพงที่สุดในโลก/
ชะมดอินโดหมักกาแฟได้อร่อยกว่าที่ใดในโลก คุณกล้ารับประทานไหม เพราะอะไร
